Salario de chef de pastelería

2024 Autor: Ethan Spencer | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 09:10

¿Cuánto hace un pastelero? Un chef de pastelería gana un promedio de excelente salario por sus habilidades de pastelería. Por lo general, un chef de repostería dirige la sección de postres de un restaurante, hotel o panadería, dirigiendo la preparación, el sabor y el horneado de postres, que incluyen pasteles, tartas, pasteles u otros postres. Un pastelero puede planear y ponerle precio a los artículos del menú de postres, ordenar suministros de postres y llevar cuentas y registros. Un pastelero puede participar en la cocción de postres. Los chefs de repostería supervisan y coordinan a los trabajadores de repostería en las pastelerías y cocinas que asignan tareas específicas de horneado y dirigen a los trabajadores en el desempeño de las tareas.

Los chefs de repostería tienen un trabajo físicamente exigente, que a menudo requiere horas de la madrugada, algunos chefs que comienzan a trabajar a partir de las 3:00 o 4 a.m. Los chefs de repostería pueden servir su pastelería y confitería en las tiendas de su vecindario, mientras que otros pueden suministrar a las empresas productos horneados.

Deberes del trabajo del cocinero de repostería:

Planifique, dirija y supervise la preparación de postres y las actividades de horneado de varias cocinas o restaurantes en un establecimiento, como una cadena de restaurantes, un hospital u hotel.

Participa en el diseño y creación de recetas de repostería para establecimientos.

Prepare y cocine postres de todo tipo, ya sea de forma regular o para invitados especiales o funciones.

Determine cómo se debe presentar el postre y cree exhibiciones decorativas para el postre.

Analice las recetas para asignar precios a los elementos del menú, según los costos de alimentos, mano de obra y gastos generales.

Reúnase con los clientes para hablar sobre los postres para ocasiones especiales como bodas, fiestas y banquetes.

Calcule las cantidades y los costos de los suministros necesarios, como alimentos e ingredientes.

Solicite o requiera alimentos de postre y otros suministros necesarios para garantizar un funcionamiento eficiente.

Determine los programas de producción y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega oportuna de los servicios.

Inspeccione los suministros, el equipo y las áreas de trabajo para garantizar el cumplimiento de las normas establecidas.

Instruya al personal de la panadería y otros trabajadores en la preparación, cocción, guarnición y presentación de postres.

Colabore con otro personal para planificar y desarrollar recetas de postres, teniendo en cuenta factores tales como la disponibilidad de los ingredientes del postre y el número probable de clientes.

Supervisar y coordinar las actividades del personal de panadería y los trabajadores que participan en la preparación de postres.

Reclutar y contratar personal, incluido el personal de panadería y pastelería y otros trabajadores de la cocina.

Monitoree las prácticas de saneamiento para asegurar que los empleados cumplan con las normas y regulaciones.

Demostrar al personal las nuevas técnicas y equipos para hornear y cocinar postres.

Compruebe la calidad de los productos alimenticios de postre para garantizar que se cumplan las normas.

Coordine la planificación, el presupuesto y la compra de todas las operaciones de postres en establecimientos como clubes, hoteles o cadenas de restaurantes.

Los chefs de repostería que trabajan en restaurantes, centros turísticos y hoteles en grandes ciudades metropolitanas a menudo obtienen los salarios más altos. La American Culinary Federation certifica profesionales de pastelería, basados en la experiencia y la capacitación formal. Si bien no se requiere que la certificación sea un chef de repostería, esos chefs de repostería con certificación pueden llevar a ascensos y puestos mejor pagados.

El empleo de chefs, pasteleros, jefes de cocina y preparación de alimentos y servicio de supervisores aumentará en un 6 por ciento durante 2008 a 2018, más lentamente que el promedio de todas las ocupaciones. La competencia por los trabajos de chef de repostería puede ser mayor en los restaurantes de lujo que tienden a pagar más.

¿Cuánto hace un chef de repostería por hora?

Payscale.com muestra los salarios por hora de los pasteleros como $ 10.18 a $ 14.97 por hora.

¿Cuánto gana un pastelero al año?

Un informe de 2006 de la Oficina de Estadísticas Laborales muestra que el rango salarial más alto para los pasteleros era para los chefs que trabajaban en hoteles y resorts.

El salario medio anual de un pastelero según un informe salarial de Indeed.com de 2010 fue de $ 34,000, con algunos pasteleros que ganan hasta $ 44,000 al año.

Payscale.com muestra los salarios anuales de los pasteleros por industria a continuación:

Industria y salarios anuales

Restaurantes $ 31,268 a $ 45,830

Panadería $ 22,952 a $ 40,793

Hotel $ 41,079 a $ 67,115

Hornear - Pastelería $ 24,740 a $ 45,000

Servicio de comida $ 29,842 a $ 42,685

Hotel / Hospitalidad $ 40,000 a $ 69,704

Catering desde $ 36,608 hasta $ 48,834